CLASICO, RICO Y EQUILIBRADO

ORIGEN : Es la elaboración histórica de la casa. Como una huella familar es la primera cuvée en la que se
trasmite el saber hacer, la herencia familiar.
TERROIR & VIÑEDO : Fleury-la Rivière, Venteuil, Vitry, Damery.

Edad de las viñas : 25 años.
Vendimia manual.
MAS QUE UNA ETIQUETA:
Garantizamos nuestro compromiso por elaborar un champagne de calidad, respetuoso
con nuestro planeta.
NUESTRA EXPLOTACION VINICOLA CERTIFICADA :
Viticultura Sostenible en Champagne & Explotación Vitícola De Alto Valor
Medioambiental.
ELABORACION :
Vinificación tradicional en depósito sin fermentación maloláctica.
MEZCLA VARIETAL : 35 % de Pinot Noir
35 % de Pinot Meunier
30 % de Chardonnay
De ellos 40 % de vinos de reseva de los 2 años precedentes.
MADURACION : Crianza sobre lías de 20 a 30 meses.
DEGÜELLE: 3 meses mínimo.
DOSAGE : menos de 10 g/litro.
SENSACIONES :
En fase visual : color oro pálido, brillante. Burbuja fina con bonita efervescencia.
En fase olfativa : el primer golpe de nariz es cremoso y sutil. La aireación permite que
se pongan de relieve notas calizas, jengibre y pera madura, entre otros.
En boca : tras una entrada suave y fresca, se desarrolla en el paladar una densidad de

frutos carnosos (como la cereza y la grosella) bien equilibrada con una acidez fresca y cítrica.
Equilibrado y alegre, esta elaboración es rica en matices y es perfecta en todas las ocasiones desde el aperitivo a
la comida, tanto con platos dulces como frescos.
MARIDAJES SUGERIDOS : Estofado de ternera, tartar de atún con tomates confitados, pastel de queso al salmón
ahumado, mousse de espárragos al salmón, tartar de aguacate y atún con semillas de sésamo, Brie de Meaux.
FORMATOS : disponible en botella (75cl).
CONSEJOS : Potencial de guarda de 3 a 5 años – Temperatura de degustación de 8 a 9°C.